Temperos e condimentos para aumentar o sabor na culinária

Temperos e condimentos podem realmente mudar o sabor de um prato, realçando o sabor dos alimentos e saber usá-los corretamente é quase uma arte.

Graças a imensa variedade de temperos, são infinitas as possibilidades na hora de dar um sabor especial as receitas.

A regra básica na hora de usar temperos e condimentos é não exagerar e usar com cautela.

Conheça os condimentos mais comuns e arrisque-se a usá-los no dia-a-dia com maior frequência para uma culinária mais elaborada e saborosa.

Aipo (salsão): tem um sabor marcante e acentuado; as folhas são indicadas para caldos e sopas, enquanto o talo cru pode ser usado no preparo de saladas.

Alecrim: tem um gosto levemente adocicado e é excelente para o preparo de sopas.

Cominho: apesar de normalmente ser vendido em pó, o cominho é uma erva. Possui sabor forte e é um dos componentes do curry, aquele tempero indiano. Não exagere na dose.

Erva-doce: dá um toque especial principalmente a pães, desde que não se exagere na quantidade.

Gengibre: raiz de sabor marcante e levemente picante, combina extremamente bem com outros temperos como alho e cebola. Muito usado na cozinha oriental. Experimente fazer um frango com cebola e gengibre.

Gergelim: use-o no preparo de pães, biscoitos, massas e panquecas para um toque especial.

Hortelã: além de chás e para incrementar sucos, a hortelã é um excelente e refrescante tempero para molhos e saladas.

Louro: inclua no cozimento de grãos como o feijão, e também no preparo de molhos de tomate.

Manjericão: indispensável para o molho pesto, que pode ser usado não somente em massas mas também em um delicioso frango grelhado, o tempero também vai bem em sopas e caldos.

Noz-moscada: excelente em pratos a base de batata e massas, apesar de seu sabor marcante.

Orégano: uma das ervas mais populares por ser usada em pizzas, vai bem com quase todos os tipos de molhos. Experimente usar o tempero fresco, o sabor fica muito melhor!

Páprica: são duas versões, a páprica doce e a páprica salgada, e pode ser usada principalmente em molhos. É amplamente usado nas culinárias alemã, tcheca e húngara.

Urucum (coloral): não acrescenta muito sabor as comidas, é usado mais para dar uma cor avermelhada aos pratos.

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